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Lista de Ingredientes
Cozinhar o Grão de Bico:
2 colheres (sopa) de vinagre branco
500 g de grão-de-bico
Salada de Grão de Bico:
1 unidade de pepino japonês (cortado em pedaços pequenos)
170 g de azeitonas (picadas)
1/2 unidade de cebola roxa (picada)
150 g de ricota (corta em cubinhos)
12 unidades de tomate cereja (cortados ao meio)
50 ml de vinagre branco
50 ml de azeite
salsinha a gosto pimenta do reino a gosto sal a gosto 1/2 unidade de limão espremido
Como preparar o Cozimento do Grão de Bico
Modo de Preparo em 9 passos.
Passo 1
Coloque todo o grão de bico em uma tigela e adicione água até cobrir;
Passo 2
Em seguida coloque uma colher de vinagre e misture;
Passo 3
Tampe a tigela e deixe na geladeira por 6 horas;
Passo 4
Após esse tempo descarte toda a água e repita o processo, colocando mais água, mais uma colher de vinagre e levando a geladeira por mais 6 horas;
Passo 5
Deixe escorrer toda a água e coloque o grão de bico em uma panela de pressão;
Passo 6
Adicione água até ficar dois dedos acima do grão de bico;
Passo 7
Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos depois de pegar pressão;
Passo 8
Abra a panela e veja se o grão de bico está al dente, se necessário cozinhe por mais 5 minutos;
Passo 9
Com o grão de bico no ponto ideal escorra a água da panela e passe na água fria.
Como preparar a Salada de Grão de Bico
Modo de Preparo em 4 passos.
Passo 1
Para a montagem da salada coloque todo o grão de bico em uma tigela e adicione a cebola, o queijo, o pepino, o vinagre, o limão espremido e o azeite;
Passo 2
Em seguida tempere com pimenta do reino, sal e misture bem;
Passo 3
Finalize com o tomate cereja e o cheiro verde;
Passo 4
Misture até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos e prontinho, já pode servir.