Se você gosta se receber e mas não sabe o que fazer na ceia de Ano Novo, relaxe. Preparamos um texto com dicas para começar 2023 com o pé direito e ainda agradar todos os convidados. Opções de cardápio, enfeites… tudo para você montar uma festa agradável, sem muito esforço.
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Pratos para Ceia de Ano Novo?
A ceia é um momento crucial numa festa de Ano Novo. Não só porque a comida é uma parte importante de qualquer evento de sucesso, mas porque muitos convidados não abrem mão de alimentos que fazem parte de supertições associadas a data, como lentilhas, uvas e romãs.
Na hora de montar um cardápio, opções não faltam. Por isso, separamos algumas sugestões de pratos para compor uma mesa de sucesso:
Petiscos
- Bolinho de arroz assado
- Dadinho de tapioca
- Bolinho de bacalhau
- Pasta de ricota com cebola e azeitona
- Antepasto de berinjela
- Patê de frango
- Queijo coalho empanado
- Grão-de-bico crocante
Entrada
- Salada de romã
- Bruschetta
- Salpicão de frango;
- Sopa de lentilhas.
Prato principal
- Peixe assado com batatas;
- Lombo assado com legumes;
- Mijadra (prato árabe com lentinhas, arroz e cebolas fritas);
- Rocambole de lombo suíno.
- Bacalhau com batatas
- Empadão de camarão
- Risoto de camarão
- Arroz de forno à parmegiana
- Torta de palmito com requeijão
Acompanhamentos
- Salada de feijão fradinho
- Farofa de bacon
- Farofa de banana
- Maionese tradicional
- Creme de espinafre
Sobremesa
- Manjar;
- Rabanada;
- Salada de frutas;
- Pavê de pêssego
- Pudim de leite condensado
- Mousse de cappuccino
- Bolo de coco com doce de leite
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Ceia de Ano Novo simples e barata
Ok, você gostou das opções acima, mas não quer nada muito elaborado e não é nenhum masterchef. Então, não se preocupe, também temos alternativas de ceia de Ano Novo simples e barata para você.
Separamos algumas receitas para você fazer bonito, sem ter muito trabalho:
Entrada
Uma salada de grão-de-bico ajuda a tornar o cardápio mais elegante e é bem fácil de fazer. Você vai precisar de:
1 tomate sem semente
1/2 pimentão vermelho
1 cebola pequena
1 caixa ou lata de grão de bico
cheiro-verde a gosto
1 cenoura pequena
Tempero tipo lemon pepper a gosto
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Azeite a gosto
Orégano a gosto
2 colheres [sopa] de vinagre
Coloque o grão-de-bico numa peneira e lave. Depois, coloque numa tigela grande, pode ser a mesma em que você vai servir a salada, e acrescente o tomate picado em cubos e sem semente, a cenoura já ralada, a metade de um pimentão vermelho e a cebola pequena também picados em cubos, o cheiro-verde, sal, a pimenta calabresa, o orégano, uma colher de café do tempero tipo lemon pepper, as duas colheres de vinagre e o azeite.
Misture tudo e a salada está pronta. O ideal é manter na geladeira até a hora da festa para servi-la fria.
Prato principal
Um pernil acompanhado do tradicional arroz com lentilha é a garantia de sucesso para o prato principal e pode ser muito mais simples do que você pensa. Olha só:
Pernil recheado:
1,9kg de pernil
50g. de bacon
1 cebola pequena
Salsinha a gosto
1 dente de alho grande
8 azeitonas
1/2 colher sopa rasa de sal
Tempero tipo lemon pepper a gosto
Suco de 1 limão
Faça pequenos furos no seu pernil e insira os temperos (a cebola, as azeitonas, o bacon, o alho e a salsinha bem picadinhos). Para que fique bem saboroso, não se esqueça de fazer o procedimento dos dois lados da carne.
Depois, coloque o pernil numa vasilha com tampa e leve à geladeira, onde deve descansar de um dia para o outro.
No dia da festa, coloque o pernil numa assadeira, despejando sobre ele o caldo que escorreu na vasilha.
Cubra com papel alumínio (com a parte brilhante para baixo). Leve ao forno pré-aquecido a 180º por uma hora e meia. Retire do forno, faça furos na peça com uma faca e caso saia uma água rosada, cubra novamente com o alumínio e volte ao forno, pois significa que ainda não está totalmente cozido.
Caso não saia nenhuma água, o pernil está cozido. Regue-o com o líquido que se formar na na assadeira e volte para o forno, sem o papel alumínio, apenas para dourar.
Arroz com lentilhas:
1 xícara chá de arroz
1 xícara chá de lentilha
1 cebola pequena
1 dente de alho
100g. de bacon sem o couro
Sal a gosto
5 cebolas fatiadas [350g.]
3 colheres sopa de azeite
2 xícaras chá de água para o arroz
500ml de água para a lentilha
Coloque a lentilha numa panela com a água, quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois, escorra o líquido que sobrar.
Em outra panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite e frite as 5 cebolas fatiadas em meia lua com um pouco de sal, até ficarem bem douradas (cerca de 10 minutos).
Reserve as cebolas fritas, tirando o excesso de azeite e, na mesma panela, frite o bacon.
Depois de alguns minutos, remova o excesso de gordura e acrescente a cebola pequena e um dente de alho picados em cubos. Refogue por alguns minutos e acrescente o arroz e a lentilha pré-cozida. Misture bem antes de colocar a água.
Quando o arroz com lentilha e bacon estiver pronto, coloque num recipiente para servir com a cebola frita por cima.
Sobremesa
Para fechar uma noite agradável, nada como uma sobremesa deliciosa. Um brownie com merengue é simples e barato. Confira:
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 col. de sopa cheias de cacau em pó 50%
1 col de café de fermento em pó
60 gramas de manteiga sem sal derretida
Bata 1 ovo e duas gemas na batedeira, com uma xícara de açúcar, por pelo menos 10 minutos até que a mistura fique fofa.
Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento, juntando o conteúdo peneirado ao ovo e às gemas batidos. Mexa delicadamente para incorporar tudo e, por último, acrescente a manteiga.
Para o merengue, bata as claras em neve e acrescente meia xícara de açúcar até ficar bem firme.
Coloque a massa de chocolate em uma forma de 22 cm com fundo removível untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Acrescente o merengue em cima da massa e alise com uma espátula, sem misturar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por, aproximadamente, 45 minutos. Antes de tirar do forno, veja se o merengue está corado e bem assado.
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Ideias de decoração para a ceia de ano novo
Se você quer que a refeição seja um momento ainda mais especial, vale a pena investir em itens de decoração. Sousplats, pratos, taças, copos e talheres que combinem entre si ajudam a trazer o tom de festa para a mesa.
Comece pensando na toalha. Vale a pena criar um contraste com os objetos que estarão em cima dela, mas cuidado para não pesar o visual. Cores claras são mais fáceis de coordenar.
Um trilho de mesa que vai de uma ponta à outra traz cor e ajuda a atrair o foco para as travessas com as comidas.
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Para complementar, escolha um sousplat com uma cor mais fechada que a da toalha e do prato que será colocado em cima dele. Use esse elemento para ditar a identidade visual da sua decoração.
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