Pudim de Batata Doce com Leite Condensado

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Lista de Ingredientes

Pudim:

Calda:

Como preparar a Calda

Modo de Preparo em 4 passos.

Passo 1

Coloque uma parte do açúcar em uma panela e leve ao fogo médio e vá mexendo até derreter;

Passo 2

Vá mexendo aos poucos até que todo o açúcar derreta e fique uma calda líquida;

Passo 3

Adicione a água e continue mexendo até dissolver as pelotas de açúcar;

Passo 4

Quando estiver em consistência de calda bem líquida desligue o fogo e transfira para uma forma (23 cm).

Como preparar o Pudim

Modo de Preparo em 12 passos.

Passo 1

Coloque a batata doce em uma panela de pressão junto com a água;

Passo 2

Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 7 minutos após pegar pressão;

Passo 3

Aguarde até sair toda a pressão e abra a panela;

Passo 4

Escorra toda a água, coloque a batata doce em um prato e retire a casca;

Passo 5

Amasse bem as batatas e em seguida coloque no liquidificador;

Passo 6

Adicione o leite condensado, os ovos, o leite e bata por 5 minutos ou até que fique homogêneo;

Passo 7

Transfira essa mistura para a forma com a calda;

Passo 8

Cubra com papel alumínio, deixando as laterais bem vedadas;

Passo 9

Leve para assar em banho maria em forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos;

Passo 10

Abra o forno e retire o papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos;

Passo 11

Retire do forno, aguarde amornar e para finalizar desenforme;

Passo 12

Pronto, agora é só servir.