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Lista de Ingredientes
Carne Seca:
Água a gosto (para cozinhar a carne) 500 g de carne de sol
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
2 dentes de alho (picados)
1 unidade de cebola (picada)
cebolinha a gosto (picada) sal a gosto pimenta do reino a gosto
Cozinhar a Mandioca:
1 kg de mandioca (descascada)
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
Água a gosto (para cozinhar a mandioca)
Purê de Mandioca:
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 caixa de creme de leite
sal a gosto pimenta do reino a gosto
Montagem:
50 g de parmesão fresco (ralado)
1 pote de requeijão cremoso
Como preparar a Carne de Sol
Modo de Preparo em 15 passos.
Passo 1
Corte toda a carne de sol em cubos médios e coloque em uma panela de pressão;
Passo 2
Coloque água até ficar 2 dedos acima da carne e tampe, levando ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos após pegar pressão;
Passo 3
Desligue o fogo e espere até que toda a pressão saia;
Passo 4
Escorra a água e coloque a carne de sol novamente na panela de pressão;
Passo 5
Adicione mais água, deixando ficar 2 dedos acima da carne e tampe a panela;
Passo 6
Leve ao fogo médio para cozinhar novamente por 25 minutos depois de pegar pressão;
Passo 7
Desligue o fogo e espere até sair a pressão;
Passo 8
Escorra a água e coloque a carne de sol em um prato;
Passo 9
Com a ajuda de um garfo vá desfiando e removendo a gordura;
Passo 10
Em uma panela coloque a margarina e a cebola;
Passo 11
Leve ao fogo médio até que comece a ficar transparente;
Passo 12
Adicione o alho e deixe fritar até dourar;
Passo 13
Coloque a carne de sol e a pimenta do reino;
Passo 14
Misture bem e deixe refogar por 2-3 minutos;
Passo 15
Para finalizar coloque a cebolinha, misture e refogue por mais 1 minuto.
Como preparar a Mandioca
Modo de Preparo em 6 passos.
Passo 1
Em uma panela de pressão coloque a mandioca, cubra com água e adicione a margarina e o sal;
Passo 2
Misture bem e tampe a penela;
Passo 3
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos depois de pegar pressão;
Passo 4
Desligue o fogo e espere até que a pressão saia por completo;
Passo 5
Escorra a água que sobrou e coloque a mandioca em um prato;
Passo 6
Retire todos os talos de dentro.
Como preparar o Purê de Mandioca
Modo de Preparo em 4 passos.
Passo 1
Com a ajuda de um garfo amasse bem toda a mandioca e transfira para uma panela;
Passo 2
Adicione o creme de leite, a manteiga e o leite;
Passo 3
Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino;
Passo 4
Em fogo médio, vá mexendo sem parar até ficar cremoso.
Como preparar a Montagem
Modo de Preparo em 5 passos.
Passo 1
Despeje metade do purê em uma forma ou travessa (20x22 cm);
Passo 2
Adicione a carne de sol e por cima faça uma camada com o requeijão cremoso;
Passo 3
Acrescente o restante do purê e finalize com uma camada de parmesão ralado por cima;
Passo 4
Leve ao forno pré aquecido a 180º C por 20 minutos ou até gratinar todo o queijo;
Passo 5
Prontinho, agora é só retirar do forno e servir em seguida.