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Escondidinho de Carne de Sol Nordestino Simples e Rápido

Passo a passo de como fazer escondidinho de carne de sol nordestino simples e rápido pois tenho certeza que também vão gostar!

Comidinhas do chef

Assista o vídeo desta receita

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Lista de Ingredientes

Carne Seca:

Água a gosto (para cozinhar a carne) 500 g de carne de sol
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
2 dentes de alho (picados)
1 unidade de cebola (picada)
cebolinha a gosto (picada) sal a gosto pimenta do reino a gosto

Cozinhar a Mandioca:

1 kg de mandioca (descascada)
2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
Água a gosto (para cozinhar a mandioca)

Purê de Mandioca:

1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 caixa de creme de leite
sal a gosto pimenta do reino a gosto

Montagem:

50 g de parmesão fresco (ralado)
1 pote de requeijão cremoso


Como preparar a Carne de Sol

Modo de Preparo em 15 passos.

Passo 1

Corte toda a carne de sol em cubos médios e coloque em uma panela de pressão;


Passo 2

Coloque água até ficar 2 dedos acima da carne e tampe, levando ao fogo médio para cozinhar por 15 minutos após pegar pressão;


Passo 3

Desligue o fogo e espere até que toda a pressão saia;


Passo 4

Escorra a água e coloque a carne de sol novamente na panela de pressão;


Passo 5

Adicione mais água, deixando ficar 2 dedos acima da carne e tampe a panela;


Passo 6

Leve ao fogo médio para cozinhar novamente por 25 minutos depois de pegar pressão;


Passo 7

Desligue o fogo e espere até sair a pressão;


Passo 8

Escorra a água e coloque a carne de sol em um prato;


Passo 9

Com a ajuda de um garfo vá desfiando e removendo a gordura;


Passo 10

Em uma panela coloque a margarina e a cebola;


Passo 11

Leve ao fogo médio até que comece a ficar transparente;


Passo 12

Adicione o alho e deixe fritar até dourar;


Passo 13

Coloque a carne de sol e a pimenta do reino;


Passo 14

Misture bem e deixe refogar por 2-3 minutos;


Passo 15

Para finalizar coloque a cebolinha, misture e refogue por mais 1 minuto.


Como preparar a Mandioca

Modo de Preparo em 6 passos.

Passo 1

Em uma panela de pressão coloque a mandioca, cubra com água e adicione a margarina e o sal;


Passo 2

Misture bem e tampe a penela;


Passo 3

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos depois de pegar pressão;


Passo 4

Desligue o fogo e espere até que a pressão saia por completo;


Passo 5

Escorra a água que sobrou e coloque a mandioca em um prato;


Passo 6

Retire todos os talos de dentro.


Como preparar o Purê de Mandioca

Modo de Preparo em 4 passos.

Passo 1

Com a ajuda de um garfo amasse bem toda a mandioca e transfira para uma panela;


Passo 2

Adicione o creme de leite, a manteiga e o leite;


Passo 3

Misture bem e tempere com sal e pimenta do reino;


Passo 4

Em fogo médio, vá mexendo sem parar até ficar cremoso.


Como preparar a Montagem

Modo de Preparo em 5 passos.

Passo 1

Despeje metade do purê em uma forma ou travessa (20x22 cm);


Passo 2

Adicione a carne de sol e por cima faça uma camada com o requeijão cremoso;


Passo 3

Acrescente o restante do purê e finalize com uma camada de parmesão ralado por cima;


Passo 4

Leve ao forno pré aquecido a 180º C por 20 minutos ou até gratinar todo o queijo;


Passo 5

Prontinho, agora é só retirar do forno e servir em seguida.


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