Como Assar Peru Sadia

Vim ensinar para vocês o passo a passo de como assar peru sadia, tenho certeza que vão adorar poder fazer este prato em suas casa!

Comidinhas do chef

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Lista de Ingredientes

Peru de Natal:

1 unidade de peru inteiro sadia (3,5kg)
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de manteiga (sem sal)
2 dentes de alho (picados)
1/2 xícara (chá) de salsinha (picada)
pimenta do reino a gosto sal a gosto

Recheio:

1 xícara (chá) de maçã verde (cortada em cubos)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de bacon (cortado em cubos)

Base de Legumes:

500 ml de vinho branco (seco)
1 unidade de cenoura (picada em pedaços grandes)
2 unidades de cebola (picadas em pedaços grandes)
1 maço de alho poró (fatiado)
2 cabeças de alho (cortadas ao meio)
ramos de alecrim a gosto

Como preparar o Peru de Natal

Modo de Preparo em 5 passos.

Passo 1

Coloque a salsinha picada em uma tigela e adicione o alho, a pimenta do reino, o sal o azeite e a manteiga;


Passo 2

Vá amassando e misturando bem com uma manteiga, até obter uma mistura bem homogênea;


Passo 3

Dica : Deixe a manteiga fora da geladeira por uma hora antes de usar;


Passo 4

Prepare o peru, colocando as asinhas para trás e secando bem;


Passo 5

Passe o tempero por todo o peru , inclusive dentro da pele, e vá massageando por dentro e por fora para que o tempero pegue bem.


Como preparar o Recheio

Modo de Preparo em 3 passos.

Passo 1

Coloque o bacon em tigela junto com o açúcar mascavo e a maçã verde;


Passo 2

Misture tudo muito bem e utilize essa mistura para rechear o peru;


Passo 3

Com a ajuda de um barbante amarre as coxas.


Como preparar a Base de Legumes

Modo de Preparo em 6 passos.

Passo 1

Coloque a cenoura em uma forma (34X27 cm);


Passo 2

Em seguida coloque a cebola e o alho poró;


Passo 3

Espalhe bem e acomode as cabeças de alho (com casca mesmo) e acrescente o alecrim;


Passo 4

Regue com o vinho branco e acomode o peru na forma;


Passo 5

Para finalizar leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por 2h30-3h00 (considerando meia hora para cada kg);


Passo 6

Desligue o forno e sirva em seguida.


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